V-masu stem + やすい / にくい
easy to ~ / hard to ~
A property of the thing, not of you. この本は読みやすい says the book is written clearly — it is not a comment on your reading ability. Both behave as い-adjectives afterwards: 読みやすかった, 読みやすくない.
このペンは書きやすいです。
この ペンは かきやすいです。
This pen writes nicely.
先生の話は分かりにくいです。
せんせいの はなしは わかりにくいです。
The teacher's explanations are hard to follow.